卯月のレシピ
春の代表的な料理の若竹のお吸い物を、秋の季節によくする土瓶蒸しにしてみましょう。土瓶蒸しにすることで、たけのこの甘味、若布が持つ磯の香りが普通のお吸い物以上に感じられます。もちろん天には木の芽をあしらい、春を感じてください。
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◆材料 （4人前）◆
・たけのこ、わかめ…適量 ・木の芽…適量 ・だし…２ℓ ・塩…中さじ２杯 ・淡口醤油…小さじ１杯半
◆作り方 ◆
[1] 下茹でしたたけのこを食べやすい大きさに切っておきます。 [2] 若布は水でもどしこれも食べやすい大きさに切っておきます。 [3] お吸い物のだしを塩、淡口醤油で味付けし作っておきます。 [4] お吸い物のだしを塩、淡口醤油で味付けし作っておきます。 [5] 沸騰する前に火を止め、木の芽を入れて出来上がりです。 |
